rijst met groente

ingrediënten(op basis van 4 porties):

• 2 theelepels zwarte peper (korrels)
• 2 theelepels koriander (zaad)
• 1/4 theelepel kaneel (gemalen)
• 1/4 theelepel kruidnagel (gemalen)
• 1/4 theelepel nootmuskaat (gemalen)
• 1/4 theelepel komijn (zaad)
• 8 eieren (om te koken)
• 3 dl rijst
• chinese kool (of spitskool of witte kool)
• ± 500 gram winterpeen
• 2 rode puntpaprika's
• 3 rode uien
• 3 dl rozijnen
• koolzaadolie
• OPTIONEEL: sambal (Sambal Rawit Rood)

bereiding:

1. boemboe bereiden
   Doe de ingrediënten: zwarte peper, koriander, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en komijn in een vijzel en maak ze met een stamper gelijkmatiger. Bewaar het resultaat op een bordje.

   ---

2. rijst voorbereiden
   Pak de rijst en doe ± 3 dl in een pannetje. Was de rijst in driemaal schoon. En stop daarna 3 dl water toe. Zit dit pannetje ± 30 minuten in de wacht.

   ---

3. groente bewerken
   Pak de rozijnen en bewaar ± 3 dl in een kom (A).

   ---

   OPTIONEEL. Pak de sambal en bewaar ± 1 eetlepel in de kom met de rozijnen (A).

   ---

   Pak de chinese (of spits- of witte) kool. Verwijder eventueel de buitenste bladeren en snij het binnenwerk in repen van ± 1 cm bij ± 5 cm. Bewaar deze in een kom (B).

   ---

   Pak de winterpeen. Verwijder de buitenste kant met behulp van een fijnsnijder. Snijd hierna de top en de bodem ervan af. Snij nu ringen. Bewaar deze in een kom (C).

   ---

   Pak de puntpaprika's. Snijd de top ervan af. Verdeel de puntpaprika nu in de lengte en maak de binnenkanten schoon (zaadjes verwijderen). Spoel ze daarna met water schoon en snijd ze in schijfjes van ± 1 cm. Bewaar deze in een kom (D).

   ---

   Pak de rode uien. Verwijder de buitenkant en verdeel de rest in stukken van ± 1cm bij ± 1 cm. Bewaar deze in de kom met de rozijnen en OPTIONEEL sambal (A).

   ---

4. rommel opruimen
   

   ---

5. eieren bereiden
   Pak 8 eieren en doe dit in pannetje met water. Kook deze eieren in ± 15 minuten. (Dat betekent dus 15 minuten in water van 100° C plus het aantal minuten om het water aan het koken te brengen.) Op de foto's staan 10 eieren, maar voor dit recept zijn 8 al voldoende.

   ---

6. rijst bereiden
   Pak het pannetje met rijst en zet dit op het kookplaatje gedurende ± 12 minuten. (Dat betekent dus 12 minuten).

   ---

7. groente bereiden
   Pak de wok en de koolzaadolie. Doe een ruime scheut koolzaadolie in de wok. Zet de wok op het fornuis. Laat de olie enigszins warm worden.

   ---

   00:00 Doe de boemboe in de wok. Goed schudden.
   01:30 Doe de inhoud van kom A in de wok. Goed roeren.
   03:30 Doe de inhoud van kom B in de wok. Goed roeren.
   05:30 Doe de inhoud van kom C in de wok. Goed roeren.
   06:30 Doe de inhoud van kom D in de wok. Goed roeren.
   07:30 KLAAR

   ---

8. porties maken
   

   ---

9. eten
   

   ---